Stek Porterhouse, czyli rozbef z polędwicą na kości w kształcie litery T, jest wykrajany z tylnej części tuszy wołowej. Proces sezonowania na sucho, który trwa aż 40 dni, pozwala na rozwinięcie głębokiego smaku i aromatu mięsa, jednocześnie nadając mu wyjątkową kruchość. Sezonowanie na sucho pozwala na naturalne dojrzewanie i odparowanie nadmiaru wilgoci. Dzięki temu stek zyskuje intensywniejszy smak i bardziej skoncentrowany aromat. Porterhouse najlepiej przygotować na mocno rozgrzanym grillu lub patelni, aby uzyskać idealną kruchość zewnętrznej warstwy i soczyste wnętrze. Doskonale komponuje się z sosem chimichurri lub klasycznym sosem pieprzowym. Jako dodatki warto podać pieczone ziemniaki, grillowaną kukurydzę oraz sałatkę z rukoli.
Porter house – dlaczego warto go wybrać?
Pakowany próżniowo Porter house zachowuje świeżość i wszystkie walory smakowe aż do momentu przygotowania. Dzięki starannemu procesowi sezonowania nabiera głębokiego smaku i kruchości, które sprawiają, że jest jednym z najbardziej pożądanych wyborów wśród miłośników wołowiny. Zawiera nieco więcej polędwicy niż klasyczny stek T-bone. Idealny na grilla lub do pieczenia, stanowi doskonałą propozycję na wyjątkowy posiłek. Wybierając stek Porter house, można być pewnym najwyższej jakości mięsa oraz niezapomnianych doznań kulinarnych. To doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie wyrafinowane smaki i chcą zaskoczyć swoich gości czymś naprawdę wyjątkowym.
Stek Porterhouse – przygotowanie
Przygotowanie steku Porterhouse wymaga odpowiedniej techniki, aby wydobyć pełnię jego smaku i aromatu. Najlepiej smażyć go na mocno rozgrzanej patelni lub grillu, aby uzyskać idealną kruchość zewnętrznej warstwy. Podczas smażenia warto pamiętać o odpowiednim czasie odpoczynku mięsa po zdjęciu z ognia. Stek Porterhouse doskonale komponuje się z klasycznymi dodatkami takimi jak pieczone lub grillowane warzywa czy świeże sałatki. Można również podać go z masłem czosnkowym dla dodatkowego aromatu.
